紅酒的瓶塞有什么講究嗎?
酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹的木質(zhì)與松樹的木質(zhì)相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。 法國南部的jiě樹質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，被廣泛采用。
紅酒塞是什么做的?
紅酒塞是用來密封紅酒瓶口的工具，通常由橡膠、硅膠、木頭或金屬等材料制成。它的主要作用是防止紅酒接觸空氣而氧化，保持酒液新鮮和品質(zhì)。紅酒塞的設(shè)計使其能夠牢固地封閉瓶口，防止酒液外溢或污染，同時也方便打開和關(guān)閉。另外，一些紅酒塞還帶有真空泵，能夠?qū)⑵績?nèi)的空氣抽出，延長酒液的保存時間。總的來說，紅酒塞是紅酒品質(zhì)保護(hù)的重要輔助工具，對于保持紅酒的風(fēng)味和口感起著關(guān)鍵作用。
紅酒塞是用來封閉紅酒瓶口的器具，通常由塑料、橡膠或硅膠等材料制成。它的主要功能是防止紅酒在運輸和存儲過程中受到外界污染和空氣氧化，保持紅酒的品質(zhì)和口感。紅酒塞還可以防止液體泄漏，并提供密封性能，使紅酒不易與外界環(huán)境氧氣接觸，延長紅酒的新鮮度和保存時間。此外，紅酒塞還有助于確保紅酒瓶在垂直存放時不會發(fā)生溢出和浪費。因此，紅酒塞在紅酒的保鮮和儲存中扮演著關(guān)鍵的角色。
紅酒酒塞是橡樹軟木，使用橡木樹的樹皮制作的，具有彈性和眾多細(xì)密小孔，可以在保存紅酒的同時讓紅酒與少量氧氣反應(yīng)，紅酒橡木塞有整木塞和碎木塞兩種。
紅酒是瓶蓋的好還是瓶塞的好?
瓶蓋還是瓶塞好，這要因人而異。 那些對待葡萄酒態(tài)度隨意的飲用者們似乎并不偏愛哪種瓶塞。如果非要說的話，他們可能選擇那種能擰掉的瓶塞。事實上，這些隨意飲酒者們越年輕，他們可能越不了解有那么一段時期，當(dāng)時人們認(rèn)為使用螺旋塞的酒都不是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。但是，螺旋塞沒有得到廣泛認(rèn)同。對于螺旋塞在葡萄酒長期熟化時的效力問題仍有爭論；而且讓消費者改變習(xí)慣接受它們也有難度。 當(dāng)然，酒廠還是想要使用有效而又能吸引消費者的瓶塞。兩三百年來，軟木塞一直是優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。盡管人們?nèi)院芟矚g軟木塞，但今天很多紅酒飲用者似乎對于使用螺旋塞封瓶的改變安之若素；他們歡迎它們所帶來的輕松便利，只需快速一扭就能喝到美酒了。
現(xiàn)在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。 軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個緩慢，細(xì)微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。
白灑瓶木塞用什么木做好?
來自地中海沿岸有6000多年歷史的栓皮櫟就是軟木塞和其他軟木產(chǎn)品的原料。 用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會處于膨潤狀態(tài)，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵； 同時，軟木塞有很多細(xì)微的孔隙，雖然經(jīng)過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸——不知大家是否注意到，葡萄酒瓶口的箔封帽一般還要留2個針眼大的小孔。 這種樹皮做的酒塞子在紅酒的歷史上已經(jīng)用了幾千年。 另外好的紅酒是用原塊軟木做瓶塞，而價格低的紅酒為了控制成本就用碎木粘合。
紅酒為什么要用玻璃瓶裝?紅酒瓶為什么采用木頭塞子?橡膠塞和硅膠塞子不可以嗎?
17世紀(jì)的時候，一項重要的發(fā)明出現(xiàn)——燒煤熔爐，這項技術(shù)極大地提升了制作玻璃時的溫度，使人們能制造出來更加厚實的玻璃，同時加上當(dāng)時出現(xiàn)的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。 而時至今日，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代，一是由于歷史傳統(tǒng)的因素；二則是因為玻璃瓶穩(wěn)定性極佳，不會影響葡萄酒的品質(zhì)；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。
紅酒木塞是什么材料?
橡木或者聚合木塞 用橡木制成的木塞密封性很好，紅酒橡木塞里面含有一個個細(xì)小的孔隙，能夠幫助紅酒進(jìn)行呼吸，因此能夠增添紅酒的風(fēng)味，完善紅酒的結(jié)構(gòu)，這也是為什么陳釀的紅酒喝起來更醇香的原因，唯一的缺點就是橡木塞的成本太高。
